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21/04/2016

merc.13 avril : les 5 saveurs

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les connaissez-vous ?
on peut citer le sucré, le salé, l'acide, l'amer,
mais quelle est la cinquième ?
eh bien c'est un assemblage qui crée cette saveur idéale dans notre bouche :
#umami
tomate bien mûre, tomate cuite et parmesan, fromage très fermenté, champignon.....

après avoir épluché et nommé les aliments, les enfants se sont prêtés avec confiance au jeu de la dégustation les yeux bandés, et pour l'avoir moi aussi testé je peux vous assurer que c'est très impressionnant de recevoir quelque chose d'inconnu sur sa langue !

Erwan n'a pas pu commencer, il a dû jouer le rôle de celui qui nourrit avant de déguster à son tour !
Ajar a été bien dégoutée par champignons, comme la plupart,
les artichauds n'ont pas du tout été identifiés comme tels, et les erruers sont musantes :

les noix sont salées (amer)
la tomate est amère (umami)
le camembert est acide (umami)
les cacahuètes sont sucrées (acide)
le chocolat est umami (amer)
la banane est salée (sucrée)
et les olives sont amères (salées) !!!

mais bien sûr tout ça c'est pour s'amuser, et on a mangé les yeux grand ouverts tout ce qui restait à la fin (sauf les endives beurk)

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photos dans l'album ici

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